Just another WordPress.com site

Archive for the ‘Resep Makanan KQ 5’ Category

>Resep Membuat Tempe Mendoan

>

Bahan
15 potong tempe mendoan, potong tipis lebar
200 gr tepung terigu
250 ml air
2 batang daun bawang, iris halus
minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
1 cm kunyit, bakar
1 cm kencur
garam
Sambal:
10 buah cabe rawit
5 sdm kecap manis – campur jadi satu
Cara membuat Tempe Mendoannya:
1. Campur jadi satu (tepung terigu, air, bumbu yang telah dihaluskan, daun bawang, garam)
2. Kemudian aduk rata, celupkan setiap potongan tempe ke dalam adonan tepung
3. Goreng dalam minyak panas, sebentar saja jangan terlalu lama.
4. Angkat dan hidangkan hangat-hangat bersama sambal kecap

>Resep Membuat Bakso (Meat Ball)

>

Tidak ada yang tidak mengenal bakso. Meski bukan makanan asli khas Indonesia, bakso sudah sangat merakyat. Semua lapisan masyarakat telah mengenal dan merasakannya. Bahkan termasuk begitu fenomenal dan mengalami booming pada tahun 90 an.

Bakso cocok disajikan pada segala suasana. Untuk pertemuan, jamuan bahkan sampai berpacaran. Terlebih lagi pada cuaca yang dingin. Untuk membuat bakso sapi berikut resep bahan dan cara pembuatannya :
Bahan :
250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali
125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
Kuah ayam:
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat Bakso:
1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar takso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

>Resep Mie Ayam Keliling

>

Bahan:
1/2 kg mie (siap masak, beli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
Kecap manis secukupnya
2 sdm Kecap Inggris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisim, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bahan Bumbu cair:
3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri
Bahan Kaldu:
2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
Cara membuat Mie Ayam nya :
1. Kaldu : air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api
kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Bumbu cair :Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan minyak ayam (dari kaldu), tumis hingga bumbu bercampur dengan minyal ayam, tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
3. Oseng ayam :
Cara Penyajian :
1. Masukkan Caisim ke dalam rebusan kaldu tunggu kira2 1 menit
2. masukkan mie Ke dalam rebusan kaldu tunggu kira2 2 menit
3. siapkan mangkok, lalu masukkan bumbu cair, minyak sayur, micin, dan aduk hingga tercampur rata
4. Angkat caisim yang sudah layu dari rebusan kaldu tadi ke dalam mangkok
5. Angkat mie dan masukkan ke dalam mangkok
6. Aduk dengan menggunakan sendok dan garpu
7. Beri saos, kecap manis (bila suka), bawang goreng, acar timun, oseng ayam dan pangsit kering diatasnya lalu beri sedikit kuah (jika mau, tambahkan sambal)
8. Mie Ayam Siap Disajikan

>Resep Tahu Tek & Ketoprak

>

Bahan-Bahan :

2 buah (800 g) tahu cina, goreng, potong dadu
300 g kentang, potong dadu, kukus
200 g tempe, goreng, potong dadu
200 g taoge, seduh air panas
3 butir telur ayam rebus, potong 6 bagian

Bumbu, haluskan;

150 g kacang tanah goreng
200 g petis udang
3 buah cabai merah, goreng
7 buah cabai rawit merah, goreng
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
5 siung bawang putih, iris tipis, goreng

Taburan:

Bawang merah goreng, siap pakai

Pelengkap:

Kerupuk putih kampung

Cara Membuat Tahu Tek :

* Penyajian: Atur dalam piring saji:
* Tahu, kentang, tempe, taoge, dan telur. Tambahkan bumbu, taburi bawang merah goreng.
* Sajikan bersama kerupuk.

KETOPRAK

Bahan :
1 buah tahu cina, potong dadu, goreng setengah matang
bihun, seduh dengan air panas
taoge, rebus
2 butir telur, rebus, masing-masing belah 4
lontong, potong-potong
Bawang goreng
krupuk
Bumbu kacang :
5 genggam kacang tanah, gorengi dengan sedikit minyak sampai kuning kecoklatan
3 sdm gula merah sisir
5 sdm kecap manis
2-3 buah cabe rawit, goreng
2 siung bawang putih, goreng
garam secukupnya
air secukupnya
Cara membuat Ketoprak:
1. Haluskan bumbu kacang (kalau punya blender, pake blender aja, biar gak capek ngulek, hasilnya juga lebih halus)
2. Taruh tahu, taoge, bihun, telur dan lontong di piring
3. Siram dengan bumbu kacang
4. Taburi bawang goreng
5. Jangan lupa krupuknya..

>Resep Rahasia KFC (Extra Crispy)

>

Bahan pokok :

* 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
* 6-8 cangkir shortening ( minyak beku )

Bumbu :

* 1 butir telur yang sedang besarnya
* 1 cangkir susu
* 2 cangkir tepung serba guna
* 2 1/2 sendok teh garam
* 3/4 sendok teh merica bubuk
* 3/4 sendok teh MSG
* 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
* 1/8 sendok teh soda kue
Cara membuat Ayam Ala KFC:
* Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
* Panaskan miyak terlebih dahulu didalam wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat (dikira2 aja panasnya)
* Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan
* Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue
* Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
* Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan kembali
* Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
* Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring
* Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam minyak yang sudah panas tadi
* Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan

>Cara Membuat RUJAK Bhebhek / Tumbuk

>

Resep I

BAHAN :
2 iris pisang batu
100 gr bengkuang, potong kecil-kecil
50 gr jambu air, potong-potong
50 gr kedondong, potong-potong
BUMBU :
3 buah cabai rawit
60 gr asam jawa
150 gr gula jawa
10 gr terasi bakar
2 sdt garam
CARA MEMBUAT Rujak Bhebhek:

1. Tumbuk bumbu sampai halus. Masukkan pisang batu dan ubi. Tumbuk sampai agak lembut.
2. Tambahkan bengkuang, kedondong, dan jambu air.
Sajikan dengan takir daun pisang
Untuk 5 porsi
Resep II
BAHAN:
450 g pisang batu, potong-potong
500 g kedondong, kupas, potong-potong
750 g mangga muda, kupas, potong dadu 2 x2 cm
500 g ubi jalar, potong dadu 2 x 2 m
750 g bengkuang, kupas, potong dadu 2 x 2 cm
Bumbu:
7 buah cabai merah keriting
2 sdt terasi
350 g gula jawa, sisir halus
2 sdt asam jawa
1 sdt garam
CARA MEMBUAT Rujak Tumbuk/ bhebhek:
Dengan menggunakan alu, tumbuk 1/2 bagian bahan bumbu hingga halus. Masukkan 1/2 bagian potongan pisang batu, tumbuk kasar.
Masukkan masing-masing 1/2 bagian sisa bahan lainnya. Tumbuk kasar hingga agak hancur, aduk rata. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan. Sajikan.

>Cara Membuat Pentol Kojek

>Bahan-bahan :
100 gr tepung sagu
40 ml air
50 gr daging ikan tengiri, haluskan
1 btg daun seledri, cincang halus
1/2 sdt garam

Bahan Sambel :
100 gr kacang tanah goreng
2 bh cabai merah
2 bh cabai rawit
5 butir bawang merah
1 sdt gula
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
Bakso
*. Aduk tepung sagu, air, daging ikan, daun seledri, dan garam hingga kalis.
*. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat, tiriskan.

Sambal
*. Goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah sampai layu lalu haluskan bersama kacang tanah, garam, dan gula pasir
*. Rebus bahan sambal dalam air
*. Angkat. Sajikan dengan bakso kojek hangat.

Sedikit catatan, bisa juga lho bikin variasi dengan nyajiin bakso kojek yang udah ditusukkan di tusuk sate. Seru ga tuw? Apalagi cuman butuh waktu 1 jam an. Selamat mencoba.

Awan Tag